2025年，消费者可支配收入增速放缓，餐饮支出占比压缩，但对品质的追求未降。卫星店通过精简SKU、优化供应链，将客单价控制在30-50元区间，实现“正餐品质、快餐价格”。例如，海底捞卫星店“下饭火锅菜”人均35元，较堂食下降40%，单店月销超5000单。

近日，教育部、市场监管总局联合印发《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》（以下简称《指引》），进一步规范全国各级各类学校食堂大宗食材采购验收管理工作，深化全国中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治，进一步健全校园食品安全制度体系，切实提升校园食品安全保障水平。

从“非遗”八宝鸭到“18秒”油爆虾，上海“名菜名点认定”揭晓舌尖上的美食密码（餐讯2025-189）新闻晨报 上海市餐饮烹饪行业协会 2025年09月30日 12:53 上海黄浦江畔，有着“世界美食之都”美誉的上海，在烟火气中熠熠生辉。上海的餐饮版图，是一幅流动的“清明上河图”：游客既能在

央厨安全新规落地，2025年底前建举报奖励制国务院食安委要求全国重点食品单位须于2025年底前建立食品安全隐患内部报告奖励机制，中央厨房作为配备食品安全总监的重点单位被明确纳入。新规强调责任到人、重大隐患举报重奖、双渠道保障。央厨及食品工厂管理者务必重视。

团餐作为中国餐饮市场的重要支柱，承载着企事业单位、学校、医院等场景的规模化餐饮需求。近年来，在数字化转型与供应链升级的双轮驱动下，团餐行业向智慧化、标准化、集约化方向加速演进。据测算，2024年团餐市场规模约2.7万亿元，预计2026年团餐市场规模将超然行儿家形乃更求扣档マ稳定，市场韧性强于餐饮市场整体表现，保持稳态增