从“非遗”八宝鸭到“18秒”油爆虾,
从“非遗”八宝鸭到“18秒”油爆虾,上海“名菜名点认定”揭晓舌尖上的美食密码(餐讯2025-189)
黄浦江畔,有着“世界美食之都”美誉的上海,在烟火气中熠熠生辉。上海的餐饮版图,是一幅流动的“清明上河图”:游客既能在外滩顶级食府,体验本帮菜“虾籽大乌参”与黄酒在舌尖共舞的浓油赤酱;也能在春日里吃一盘碧绿清香的“草头圈子”,还能在秋风起时漫酌一只膏肥肉厚的“清蒸大闸蟹”……上海餐饮的魅力,在于其“海纳百川”的包容性:源自苏、浙、皖的底蕴,融汇粤、川、京的精华,最终淬炼成独一无二的“海派风味”。







