白皮书显示，2025年餐饮各品类连锁化率呈现显著结构性分化，其中饮品店连锁化率最高，达到54%，远超行业平均水平，成为推动餐饮连锁化率整体上扬的核心力量，而中餐、西餐等品类连锁化率则相对偏低。这种结构性分化背后，是市场需求、行业特性与竞争环境共同作用的结果。一方面，2025年平台“外卖大战”持续推进，高额补贴之下，低客

国家统计局5月18日发布数据显示，2026年1-4月，社会消费品零售总额达16.5万亿元，同比增长1.9%。1-4月，全国餐饮收入18883亿元，同比增长3.8%，增速高于社会消费品零售总额的增速。4月单月，全国餐饮收入4260亿元，同比增长2.2%，连续实现正增长。值得注意的是，4月份商品零售额同比下降0.1%，餐饮

国家统计局数据还显示，1-4月限额以上餐饮收入5506亿元，同比增长3.1%；4月单月限额以上餐饮收入1287亿元，同比增长0.9%。相较于2.2%的全国餐饮收入总体增速，限额以上企业增速低于行业整体水平，或意味着当前中小餐饮企业要好于限额以上餐饮企业。

还有一款名为“嘎嘎香东北老饭盒”的快餐店，外卖包装与海盗虾饭相同，也为塑料袋直接系口。记者在走访中还发现，个别外卖货架上的包装封签处于散开状态。例如“好太太粥道”“曼玲粥”等品牌。一位外卖骑手提到，有的情况是骑手赶时间，提餐时着急撑开了封签；也有的商家出餐量大，让骑手自己现场贴封签。此外记者了解到，商家使用的外卖封签多

记者在北京市多个外卖放置点发现，绝大部分餐饮品牌已在外卖包装袋上使用封签，封签上标注有“食品安全封签”“安心封印”等字样及“收餐前请确认封贴完好”“如此标签被撕开，请拒绝签收，并及时联系我们”等提醒用语。还有的商家在封签上写道，“如果对本次服务感到满意，请给个好评”。不过，仍有部分商家未使用专门封签。多位受访外卖骑手表